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70家國同夢 | 食品信息“掃一掃”能溯源、廚房“直播”制作過程……消費者:在如今的浙江“買得安心”“吃得放心”

昨天,杭州市民劉女士來到江干區OLE超市購買草莓,她拿著手機對著包裝上的二維碼掃了一下,手機上立刻出現了這盒草莓的相關信息。她告訴記者:“現在,很多食品都可以用‘掃一掃’的方式溯源,信息是由相關部門認定的,讓人很放心!”
2019-12-20 13:08:51  來源:浙青網-青年時報  作者:記者 楊靜遠   編輯:孟泓穎

如今在浙江,在更加健全的法制與越來越嚴格的監管下,越來越多的食品流通場景能做到信息透明、生產源可追溯,越來越多的餐飲門店環境整潔,越來越多的企業主動落實主體責任,不少消費者表示在浙江“買得安心”“吃得放心”。

越來越多食品可追溯產地

手機掃一掃所有信息便門兒清

在OLE超市,記者看到從水果到包裝食品,從紅酒到肉類,幾乎所有在售商品都有自己的“身份證”。記者隨機掃描了一盒“有機甘藍”,手機屏幕上,“保質期”“銷售企業名稱”“生產廠商”“采購日期”等信息一應俱全。超市工作人員告訴記者,這項工作已經持續了不短時間,不少消費者在選購食品時都會先“掃一掃”。

70家國同夢 | 食品信息“掃一掃”能溯源、廚房“直播”制作過程……消費者:在如今的浙江“買得安心”“吃得放心”

如今在浙江不少食品都可以“掃一掃”溯源。楊靜遠 攝

消費者對此如何看待?正在該超市水果貨架選購草莓的劉女士說:“我是杭州本地人。以前買東西,你問老板這個東西是哪里產的、什么時候產的,只能他說什么就是什么,就是有虛假信息你也不清楚。現在,這種二維碼溯源的形式我覺得很好,掃一下所有信息都出來了,而且都是由權威部門認定的,購物過程讓人更放心、更有安全感。”

消費者購買食品越來越放心

認為市面流通“問題商品”概率低

在杭州市下城區一家永輝超市,不少消費者正挑選著零食、飲料,正在杭州讀大學的蔣向東(化名)的購物筐里,放滿了膨化食品、鹵制包裝食品,當記者問及其對于自己選擇的商品是否放心時,蔣向東說:“和同學聚會時經常會來采購一些零食,總體來說還是很放心的。現在的監管越來越嚴,我覺得很少有人會為了這點小利益而鋌而走險。”

70家國同夢 | 食品信息“掃一掃”能溯源、廚房“直播”制作過程……消費者:在如今的浙江“買得安心”“吃得放心”

一名在超市購物的消費者正在看商品生產信息。楊靜遠 攝

在下城區一家奶吧,一名母親正帶著自己的小孩在用餐。對于食品安全,她表現出十足的信心:“以前經常會看各種生產信息,生產日期、生產廠家等信息會決定我是否選擇這個商品,不過現在基本不看了,我現在在市面上基本看不到‘包裝可疑’或生產信息模糊的商品了。像這家奶吧,我從沒問過他們是什么時候的奶,因為能喝出來,很新鮮、味道很正。總體來說,我對目前的食品安全狀況還是放心的。”

越來越多廚房向消費者“敞開”

在餐飲門店就餐更舒心

餐飲門店也是食品安全的重要一環,如今在杭州,越來越多餐飲店向消費者敞開廚房大門,“直播”餐品制作過程。

在杭州城站火車站附近,有不少杭式面館,記者隨機來到一家進行了體驗。這家的店面雖不大但干凈整潔,墻上笑臉標識、營業執照、從業人員健康證等信息一應俱全。下午3點雖不是飯點,但這里仍是人擠人,生意火爆。值得一提的是,后廚與餐廳之間只有一塊玻璃相隔,顧客只要愿意,就可以看到自己的餐品制作全程。

記者透過玻璃觀察發現,后廚內廚師戴著防噴口罩、穿著廚師服,顛勺的動作十分有“范兒”。不大的后廚里各類制作食材擺放整齊,各類制作餐具歸納有致,一名操著一口陜西方言的男食客告訴記者,他已在杭州打拼多年,最喜歡的就是這碗“杭式面”。談及就餐環境和餐飲安全,他笑著說:“在現在的(食品安全)大環境下,你可以做得難吃,但做得不安全肯定是不行的。”

說著,他悄悄指了指后廚,對記者說:“你看他們那個肉洗多少遍,我們很多人在家也不會這么洗,但話說回來,開店就是要小心駛得萬年船。”坐在一旁的食客聽到對話后也點頭表示:“現在餐飲店環境都不錯的,以前那種‘三無小黑店’現在根本看不到了。”

企業落實主體責任

車間實時生產情況搬到線上直播

在確保食品安全的源頭上,食品企業是絕對繞不過去的一環,企業是否落實主體責任,直接影響下游食品的安全情況。位于臺州天臺的浙江新維士生物科技有限公司是一家保健食品生產企業,企業展廳中,除了產品展陳和企業文化展板,還有一個名為“360全景云直播工廠”的大屏幕組合,上面直播著各個車間的實時生產圖像。公司質量管理部經理鄭敏敏解釋:“我們建立了業內首家360全景云直播工廠,把企業生產經營的關鍵控制點搬到線上直播,所有想了解企業生產過程的客戶或消費者可直接在手機上觀看。”

70家國同夢 | 食品信息“掃一掃”能溯源、廚房“直播”制作過程……消費者:在如今的浙江“買得安心”“吃得放心”

車間實時生產情況搬到線上直播。楊靜遠 攝

企業生產車間可實時在手機上觀看?為驗證這一說法,記者現場打開企業微信公眾號查看詳情。屏幕上“在線云直播”欄目中,排列著企業各個車間直播間的鏈接,點開名為“直播間——化膠車間”的鏈接后,車間的生產實時圖像躍然于屏幕上。記者對比展廳大屏幕發現,直播內容與屏幕無異,幾乎沒有延時。鄭敏敏說:“我們這樣做,就是讓大家來共同監督我們的生產流程,主動讓公眾了解我們如何把關產品質量。做到這樣的透明程度,大家才會認可你的品牌。”

●食品安全整治,浙江是認真的

浙江嚴格落實食品安全工作

9月以來查處相關案件10662件

民以食為天,浙江一直高度重視食品安全工作。今年以來,全省食品生產監管工作認真貫徹省委、省政府決策部署和國家市場監管總局工作要求,緊緊圍繞“1234”大市場監管理念和“1+454”工作主線,全省食品安全狀況繼續穩定向好。

浙江自9月份開展整治食品安全問題聯合行動以來,共查處各類食品安全案件10662件,罰沒8703.02萬元,取締無證黑窩116個,移送各類食品案件231件,公安機關立案217件,移送司法機關287人;銷毀肉、保健食品、白酒等問題食品貨值553.36萬元,銷毀數量239.6噸;重點聚焦蔬菜、水果、禽蛋、水產品、生豬等農產品和農獸藥等農業投入品出現的問題,開展全面排查和針對性整治,共檢查生產經營主體22990家,指導培訓944場,指導培訓人員22803人次。在全省范圍內開展了“五進”保健食品科普宣傳活動,保健市場亂象得到初步遏制。共舉辦各種不同形式的宣傳活動2876場次,公眾現場參與180萬人次。

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